Ficha Técnica (PT)
CASTAS
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2003 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (15%) e Tinta Roriz (25%).
COLHEITA
2003
ÁLCOOL
14,7%
VITICULTURA E ENOLOGIA
As vinhas estão implantadas em socalcos e patamares tradicionais. Todas as uvas do Xisto – Roquette & Cazes 2003 foram vindimadas manualmente e provêm exclusivamente de vinhas velhas da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Todas as uvas são desengaçadas e transferidas para tanques de fermentação troncocónicos de inox onde iniciaram a fermentação a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação foram feitas várias “delestages” consoante a evolução do vinho. A “delestage” é uma técnica extrativa francesa que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas (chapéu). Como resultado obtém-se uma extração elevada, respeitando a elegância e fugindo à rusticidade.
ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages) e Susana Esteban (Quinta do Crasto).
ESTÁGIO
O vinho Xisto – Roquette & Cazes 2003 estagiou em barricas de carvalho francês (60% novas e 40% de um ano) durante 18 meses.
ENGARRAFAMENTO
Em abril de 2005.
NOTAS DE PROVA
Cor: rubi com reflexos brilhantes.
Nariz: aromas de madeira e frutos vermelhos bem combinados.
Boca: taninos muito macios e elegantes acompanham uma explosão de sabores complexos provenientes da fruta madura. Harmonioso e elegante, apresenta um grande potencial de envelhecimento.