Ficha Técnica (PT)
CASTAS
O vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 foi feito com uvas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz.
COLHEITA
2019
ÁLCOOL
14,5%
VINIFICAÇÃO
Todas as uvas são vindimadas manualmente e provêm exclusivamente da sub-região do Cima Corgo e da sub-região do Douro Superior. Após uma criteriosa selecção na entrada na adega as uvas são desengaçadas, suavemente esmagadas e transferidas para cubas de fermentação em inox de formato troncocónico, onde iniciam a fermentação alcoólica a temperatura controlada. Durante o processo de fermentação é utilizada a técnica francesa de “delestage” que tem como principal objetivo aumentar a superfície de contacto pelicular no momento em que o mosto/vinho é lixiviado por cima das massas. Como resultado obtém-se um vinho concentrado e complexo mas muito elegante e envolvente.
ENÓLOGOS
Daniel Llose (Château Lynch-Bages)
Manuel Lobo (Quinta do Crasto)
ENVELHECIMENTO
O Xisto Roquette & Cazes 2019 estagiou 100% em barricas novas de carvalho francês durante 20 meses.
NOTAS DE PROVA
Cor: De cor ruby carregada.
Nariz: No nariz apresenta notas de fruta fresca do bosque bem integrada com elegantes notas de especiarias e esteva.
Boca: Na boca tem um ataque elegante, evoluindo para um vinho com excelente dimensão e estrutura, composto por taninos frescos de textura fina. Um vinho que é feito com a tecnologia de Bordéus mas que reflete a identidade do Douro. Termina harmonioso e com excelente persistência.
SUGESTÕES DE SERVIÇO
Decantar previamente. Servir o vinho Xisto Roquette & Cazes 2019 a uma temperatura de 16 ºC. Acompanha bem todo o tipo de pratos de carne, caça e outros pratos bem condimentados.